婚宴菜单定制诀窍 婚宴菜单设计及寓意

定制婚宴菜品的标准：

一、看口味：重口味、红烧的、白灼的、放汤的，多重口味融合，同时每桌可有四分之一的菜式放辣。

二、看分量：首先应当把10人一桌的分量调整到11~12人的量。另外，适当增加点心的数量，一道甜点加一道咸点，能让宾客产生饱足感。

三、看品种：鸡、鸭、鱼、虾是必不可少的菜肴，每桌上需组合适当澳洲龙虾、扇贝、鲍鱼等海鲜方显婚宴的档次。

酒店婚宴菜单特征：

一、巧设菜单

由于酒店有丰富的婚宴操作经验，在菜单设计上，品种丰富，涉及广泛，家禽，海鲜，蔬菜，点心按比例组合，所选菜肴均富有喜庆含义，营造出结婚欢乐的气息。

二、注重品质

星级酒店食材的选择特别上乘，菜品原料以新鲜、健康为唯一标准。同时，酒店对菜肴制作过程有完整的操作流程，对后期造型摆盆也有规定讲究，细节成就品质的最佳。

三、特色西点

全进口的材料，纯正西式的做法，星级酒店的西点一直为食客所赞叹。因此你可在婚礼当日选择此项特色服务，让宾客在仪式前的等待中填下独自，一品精致的点心。

四、精华菜系

酒店婚宴以沪粤菜为主，集各菜系精华，尽量满足大众口味，估计到各年龄宾客，口味不过分浓重，辛辣，注重食材自身的品质。宴席上的鲍鱼，龙虾，更令宾客备感尊贵。

餐厅婚宴菜单特征：

一、独树一帜，招牌名菜主打

选择餐厅具备三婚礼，看中的就是菜系有特色。尤其是很多餐厅都有自己独门的看家私房菜。而一些地方菜系餐厅，更是会根据婚宴的特殊性，对菜品进行口感改良。

二、厨师把关

餐厅的婚宴菜肴往往都有固定的厨师烧固定的菜肴，哪怕是20桌，每桌同样的菜都由同壹个师傅来做。这样最大程度地保证了每个菜肴口感的稳定性。

三、西式自助

很多精致的个性餐厅特别适合举行西式自助婚礼。西式婚宴的菜品一般包括开胃菜或色拉、汤、主菜和甜品。有的餐前还会有鸡尾酒及小点心。